patates ograten

Malzemeler
5-6 Adet (orta boy) Patates
2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz - Karabiber
3,5 Yemek Kaşığı (tepeleme) Un
1 Adet Yumurta Sarısı
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Tereyağ
2 Su Bardağı (400 ml.) Süt
1 Su Bardağı (rendelenmiş) Taze Kaşar Peyniri
1 Su Bardağı (minik doğranmış) Taze Kaşar Peyniri
Yapılışı
Patateslerin kabuklarını soyup, halka halka doğrayın.
Derin bir kasede, sıvıyağ, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Fırın kabına patatesleri (hafif yatık, üstteki alttakinin yarısına gelecek şekilde) dizin.
Minik minik doğranmış kaşar peynirini patateslerin üzerine serpin.
Ayrı bir tencerede; süt, tereyağ, un, yumurta sarısı ve biraz tuzu çırpma teli ile iyice karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Karışım kaynayınca, yarım dakika kadar pişirip, ateşten alın.
Karışımı hiç bekletmeden, patateslerin üzerine yayın.
180-190 derecede ısınmış fırında 40-45 dk. patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişirme işleminin ortalarında, bir bıçak yardımı ile sosun üzerinde çizikler yapıp, sosun patateslerin içine girmesini sağlayın.
Patatesler pişince, rendelenmiş kaşarı üzerine serpin ve kaşar eriyinceye kadar tekrar fırına verin.
Sıcak servis yapın.

KÜÇÜK BİR BİLGİ;Graten: özel küçük bir yakma tüpü (pürmüz) ile besinlerin üzerinin karamel rengi alıncaya dek yakılması...Ograten: beşamel sos ve peynir ile karışıtırılarak yapılan yemeklerin tümü... peynir ile üzerinin yakılmasıdır...